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Tipologia di vino
Ideale con
Castello D’Albola, Le Ellere
Uve
- Sangiovese
Tipologia del terreno
Sito a Pian d’Albola, intorno ai 500 metri d’altitudine. I terreni sono composti da alberese e galestro di buona struttura, dalla tessitura franco-argillosa-ghiaiosa. La struttura dei suoli, associata all’ottima esposizione al sole (sud) dei versanti vitati consente di ottenere uve ben mature.
Metodo di allevamento
Cordone speronato.
Vinificazione e affinamento
Il mosto, ricavato da uve vendemmiate manualmente nella prima decade di ottobre, è stato posto in fermentini orizzontali dove è avvenuta la fermentazione alcolica che si è protratta per circa 12 giorni. È seguita la fermentazione malolattica dopodiché, nei giorni del mese di dicembre il vino è stato posto a maturare in barriques. La maturazione è durata 12 mesi, in barriques di rovere di Allier ai quali hanno fatto seguito ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica
13% in volume.
Riconoscimenti e premi
Castello d'Albola è una tenuta Gianni Zonin Vineyards
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