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Tipologia di vino
Ideale con
Castello D’Albola, Vin Santo
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Tipologia vino
Da dessert
Tenuta
Varietà vitigno
- Malvasia del Chianti
- Trebbiano toscano
Anno
2000
Regione
- Toscana
Vinificazione e affinamento
Ha avuto luogo in caratelli, tipiche botticelle toscane di capacità variabile tra 100 e 200 litri, ed è stata innescata mediante l’inoculazione della cosiddetta “madre”, cioè di colonie di lieviti diversi derivanti da precedenti vinificazioni, nel mosto di uve passite sui graticci. La maturazione è protratta per 8 anni nei caratelli di castagno, dove la fermentazione è durata a lungo ma a intermittenza, stimolata o repressa dalle naturali variazioni di temperatura e di pressione.
Tipologia del terreno
Sito a Pian d’Albola, sulle colline in territorio comunale di Radda in Chianti, con esposizione sud. È caratterizzato da un substrato pedogenetico a tessitura argillosa di alberese, a cui la presenza di scheletro conferisce una buona permeabilità. Il clima è caldo asciutto.
Metodo di allevamento
Capovolto toscano.
Gradazione alcolica
15,5% in volume.
Densità
3.500 ceppi per ettaro. L’età media delle viti è di 20 anni.
Resa
60 quintali di uva per ettaro.