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Olio Extra Vergine d'oliva

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Zona di produzione

Radda in Chianti (Siena).

Olive

Delle varietà frantoio, moraiolo e leccino.

Oliveto

Sulle colline di Radda in Chianti, a una altitudine media di circa 400 metri, ideale per ottenere olive allo stesso tempo di perfetta maturazione e di grande sanità, al riparo come sono dagli attacchi della mosca olearia.

Raccolta

Per brucatura a mano.

Metodo di allevamento

Gli ulivi vengono coltivati nel massimo rispetto dell’ecosistema naturale e della salubrità del prodotto.

Estrazione

Tradizionale, a freddo; decantazione naturale.

Acidità

0,25%.

Colore

Dorato, con netta tendenza al verde, limpidissimo.

Profumo

Pieno, delicato, con fragranti note di carciofo, salvia, pomodoro verde.

Sapore

Intensamente fruttato, piccantino quando è fresco di frangitura si arrotonda poi per diventare armonico, pastoso, persistente, con un finale che dal dolce vira verso il mandorlato.

Abbinamenti gastronomici

Ideale per condire a crudo insalate, pesci lessi, arrostiti o cotti al sale e carni ma anche per la preparazione di sughi, salse e sott'oli.

Formati disponibili

500ml